用料：
- 莲藕 两小节
- 红椒 一个
- 花椒 一小撮
- 白醋 两小勺
- 白糖 一勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 姜丝 适量少
小贴士：
选择藕时，要选嫩的白莲藕，做出的藕又白又脆。
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净
- 2. 莲藕切薄片，越薄越好，切好的藕片放水里淘洗一下
- 3. 锅烧开水，放藕片焯水两分钟，时间不要长，看到藕片变透明，赶紧捞出
- 4. 捞到凉水中过凉，再捞出控水备用
- 5. 炒锅热油，放花椒爆香，然后去掉花椒
- 6. 过凉的藕片上放辣椒圈和姜丝，放适量盐，白醋，白糖，再把热花椒油倒入，放点鸡精拌匀即可
- 7. 装盘享用