用料：
- 茄瓜 100克
- 面粉 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
全程小火煎制，勤翻动，面粉的加入量根据茄瓜泥的湿度分多次少量进行。
做法：
- 1. 把茄瓜洗干净切成片。
- 2. 锅里注入水加入两滴食用油。
- 3. 水煮开后放入茄瓜氽水。
- 4. 把煮好的茄瓜过冷水后倒进料理机搅拌。
- 5. 把搅拌好的茄瓜泥倒进盆。
- 6. 往盆里加入盐，白糖，面粉。
- 7. 和成光滑的面团。
- 8. 把面团分成小剂子。
- 9. 把小剂子揉圆按扁两面沾上白芝麻。
- 10. 平底锅烧干水珠倒入食用油。
- 11. 把做好的茄饼胚摊进锅里小火煎制。
- 12. 煎至面皮鼓气两面金黄即可。
- 13. 装盘！
- 14. 成品哟，香哦，呵呵，尝一块吧！