用料：
- 猪蹄 两个
- 生姜 三四片
- 冰糖 七八颗
- 葱白 三四段
- 香叶 两片
- 八角 三朵
- 桂皮 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 四勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
为了色泽鲜美，上色后不要直接倒水，翻炒几分钟再倒水。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 猪蹄洗净剁碎块再用淡盐水浸泡半小时沥干水分。
- 3. 锅里坐水烧开把猪蹄过水一边，洗去血水
- 4. 捞出烫水的猪蹄沥干水分
- 5. 锅里倒入适量玉米油炒香大料和姜片葱白
- 6. 倒入猪蹄快速翻炒
- 7. 倒入生抽，老抽，料酒和冰糖使猪蹄上色，不用急着倒水，继续翻炒几分钟
- 8. 倒入温开水以莫过猪蹄为准适量
- 9. 大火烧开煮一会，用筷子能戳进去就关火，倒入电压力锅按到蹄髈键直到自动泄压。
- 10. 煮好的猪蹄倒入炒锅撒鸡精，盐大火收汁。
- 11. 装盘，撒葱花，配上蒜汁，美美的开吃。
- 12. 美味不可挡。