用料：
- 豆腐 1块
- 肉馅 50克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 蒜苗 适量
- 水发笋 适量
- 木耳 适量
- 红尖椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
汁里面的菜可以自由组合，做汁时盐要适量因为辣酱就很咸。肉也可以用牛肉馅，看自己喜欢。
做法：
- 1. 嫩豆腐切厚片
- 2. 将豆腐片沾上干淀粉
- 3. 放入鸡蛋液中沾满蛋液
- 4. 饼铛平底锅做油，油热后将豆腐放入
- 5. 煎至两面金黄
- 6. 准备蒜苗，红椒，水发笋，木耳，胡萝卜，葱，都切成小丁，姜切末
- 7. 肉馅准备
- 8. 郫县豆瓣剁碎
- 9. 锅中放油将肉馅爆香
- 10. 加入葱姜继续炒
- 11. 加入辣酱进行翻炒，炒香
- 12. 将所有辅料放入锅中，加鸡精淀粉水翻炒出锅
- 13. 将煎好的豆腐摆好
- 14. 将做好的汁淋在摆好的豆腐上
- 15. 成品图是不是很诱人。