用料：
- 蘑菇 400克
- 猪肉 80克
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
蘑菇炒后会出很多水，正好可以和肉片一起煮一煮，更鲜更入味，还不担心蘑菇不熟。
做法：
- 1. 蘑菇洗净撕成条。
- 2. 猪肉切片，加适量盐和料酒腌制。
蒜切末，姜切片，葱切末。 - 3. 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
- 4. 倒入肉片，大火翻炒至变色。
- 5. 放入蘑菇，大火翻炒，炒至蘑菇变软出水，中火煮至收汁。
- 6. 收汁后，调入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，最后撒上葱花关火。
- 7. 盛出装盘。