用料：
- 土豆 1个
- 剩米 1碗
- 洋葱 1/2颗
- 小葱 2棵
- 肉花肠 1/2根
- 老抽 少量
- 食盐 少量
- 辣椒粉 少量
- 孜然粉 少量
小贴士：
*土豆丁多炒一下，介于绵和脆之间的口感是最棒的，这样也能使米饭充分吸收土豆的香气。
*炒米时略多一点点油，米粒可以借助油分变得分散不再黏连，粒粒分明，但又不会太油，过程要小火，避免米饭粘锅。
做法：
- 1. 准备食材：土豆切比黄豆略大的小丁，事先用清水浸去淀粉，洋葱、肉花肠切丁（与土豆近似大小），小葱切葱花；
- 2. 剩米提前压散；
- 3. 热锅，放入略微多一点点的油，八成热时倒入洋葱煸炒出香味；
- 4. 接着一同放入土豆丁和肉肠丁翻炒，加入适量老抽、食盐、辣椒粉和孜然粉上色调味；
- 5. 土豆丁炒熟之后，加入米饭；
- 6. 用木铲充分压散，这样做也能帮助米饭入味；
- 7. 小火翻炒，当米饭均匀上色，吸收油分变得分散饱满时，撒入葱花；
- 8. 翻炒匀均，散发出孜然香气和葱香，即可关火出锅了。
- 9. 盛进自己喜欢的餐具，开动吧！