用料：
- 鱿鱼筒 2个
- 干辣椒 1把
- 花椒粒 1小撮
- 洋葱 半个
- 大蒜 几瓣
- 青椒 1个
- 生姜 几片
- 生抽 一小勺
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀，这样不易切断。
汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼，时间要短，几秒就行。
炒制的时候用大火翻炒几下即可，炒太久容易老影响口感。
此道菜是香辣的，喜欢麻辣的可以多加辣椒。
小米辣非常辣，所以不吃辣的请适当调整。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 鱿鱼筒洗干净，撕去外面的那层黑膜，在内壁均匀的斜着交叉划出纹路。
- 3. 改刀成方型。
- 4. 锅中加水，放入几片生姜和少许料酒煮开，关火，倒入鱿鱼迅速汆烫几秒至卷曲后即可捞出控水备用。
- 5. 洋葱切块，青椒切块，大蒜去皮拍扁剁碎，干红辣椒斜切丝或用煎刀剪成条状。
- 6. 锅中倒适量油烧热，下大蒜，花椒粒，干辣椒，洋葱和青椒中小火煸炒出香味，洋葱半熟。
- 7. 加入鱿鱼花转大火翻炒。
- 8. 依次调入一小勺生抽，少许白糖，和适量盐大火翻炒片刻，最后调入适量鸡精即可出锅。
- 9. 盛出装盘即可食用！
- 10. 成品图。
- 11. 成品图。
- 12. 近图。不会切鱿鱼花的朋友可以去我主页菜谱栏里找“香辣洋葱炒鱿鱼”的菜谱，内有详细的说明。