用料：
- 嫩豆腐 1盒
- 鸡蛋 1个
- 香油 2-3滴
- 牛肉末 1小撮
- 黄花 1小撮
- 木耳 1小撮
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 少许
- 香菜末 少许
小贴士：
提示:使用盒装嫩豆腐非常方便，把卤打好，豆腐蒸几分钟或用微波炉加热均可，豆腐脑还可以放少许辣椒油，蒜汁，芝麻酱调味，这就看个人口味了。
做法：
- 1. 准备食材:盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳切碎，肉末葱姜末备齐，水打发提前泡上一会
- 2. 盒装嫩豆腐去掉外包装，放入碗中盖上保鲜膜送入微波炉加热5分钟备用
- 3. 热锅凉油煸香葱姜末，倒入牛肉末煸炒段生
- 4. 然后倒入酱油，盐和黄花木耳碎炒匀
- 5. 倒入清水，开锅开一会出香味，在加入水淀粉勾芡稀稠度适合。
- 6. 看锅中微开，淋入打散鸡蛋液，鸡蛋成蛋花立刻关火
- 7. 然后把嫩豆腐放入碗中，浇上卤，撒少许香菜末，豆腐脑就完成了。