www.xiangha.com/caipu/88162782.html
整个过程中,鱼的码味,不能太大,因为后面还得烧好一会到肉酥烂。才好吃。炒制的鱼料味重,故不能放盐,汁要收干,鱼才显红闰,但不能过了,会影响口感,如选用花鲢鱼,则鱼不能炸太久,过油即可,草鱼则需炸干些,再把汤味焖入鱼则香