用料：
- 纯牛奶 400g
- 鸡蛋 2个
- 白糖 1.5汤匙
小贴士：
1.牛奶最好选用不参水的水牛奶，炖蛋会更香浓；2.鸡蛋尽量不要用冰冻过的。
做法：
- 1. 把纯牛奶和鸡蛋备好。
- 2. 把鸡蛋敲到碗里，顺一个方向打散。
- 3. 往蛋液里加入适量的白糖，打匀。
- 4. 把蛋液过筛。
- 5. 将纯牛奶倒入蛋液中。
- 6. 将牛奶和蛋液顺同一个方向打匀。
- 7. 再一次过筛。
- 8. 过筛后，缓缓倒入炖蛊。
- 9. 将泡沫撇开净。
- 10. 加盖进锅，小火炖20分钟。
1.牛奶最好选用不参水的水牛奶，炖蛋会更香浓；2.鸡蛋尽量不要用冰冻过的。