用料：
- 小芋头 3个
- 排骨 8两
- 水 1碗半
- 蒜头 5瓣
- 姜 适量
- 葱 适量
- 花生油 适量
- 蚝油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1瓶盖
小贴士：
♥有些人对芋头会过敏，所以最好戴着保鲜膜手套切。
♥挑选芋头的时候可用指甲抠下芋头屁股，如果会掉粉，说明芋头比较粉，也可根据芋头紫色的纹路来判断，纹路越多越粉。
♥炖的时候要时不时开盖看下还有多少水，以免烧干锅。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 排骨洗干净，放进锅里焯水，撇去浮沫。
- 3. 焯水后的排骨捞出装碟备用。
- 4. 芋头去皮切块。
- 5. 装碗备用。
- 6. 姜洗干净切丝，蒜连皮拍碎。
- 7. 葱白切段，其余的切葱花。
- 8. 热锅，倒入花生油，加入姜蒜爆香。
- 9. 倒入排骨翻炒一分钟。
- 10. 倒入水。
- 11. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒，用铲子翻炒均匀。
- 12. 倒入芋头，翻炒均匀，盖上盖大火炖几分钟，揭盖翻过来再盖上盖子炖几分钟。
- 13. 炖到收汁，加入葱白，翻炒均匀即可上锅。
- 14. 装碟撒上葱花即可食用。
- 15. 大图。