用料：
- 大虾 1斤
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
大虾要收拾干净，并用葱姜料酒腌制去腥。
做法：
- 1. 把大虾开背去掉虾线，虾枪和虾脑也要去掉。
- 2. 放葱姜料酒，腌制半个小时。
- 3. 锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒花椒大料爆香。
- 4. 然后把虾放进去。
- 5. 放料酒，生抽，盐煸炒成红色。
- 6. 加少许水焖一下。
- 7. 汤汁收合适即可关火，关火后加入鸡精和香油。
- 8. 出锅装盘。
大虾要收拾干净，并用葱姜料酒腌制去腥。