用料：
- 茄子 适量
- 豆腐 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
豆腐选择老一点的，切块厚点好煎，煎豆腐的时候油少点便于更容易煎黄，小火煎！
做法：
- 1. 茄子豆腐备好，豆腐选择老一点的，便于煎
- 2. 豆腐切块，厚点好煎，茄子切丁
- 3. 锅入少量油，豆腐放入锅煎
- 4. 煎至双面微黄即可，装盘备用
- 5. 锅入油放入生姜和茄子
- 6. 加适量盐一并翻炒
- 7. 豆腐放入茄子一起翻炒，加入适量的酱油和盐，颜色均匀后出锅
- 8. 茄子烧豆腐，营养又好吃
豆腐选择老一点的，切块厚点好煎，煎豆腐的时候油少点便于更容易煎黄，小火煎！