小油条的做法

做法：

• 1. 把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。
• 2.  把面粉放入盆中。
• 3. 放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。
• 4. 揉成成光滑的面团醒发二十分钟。
• 5. 在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。
• 6. 盖保鲜膜进行发酵。
• 7. 发酵至原来面团的两倍大。
• 8. 揉成圆柱形。
• 9. 用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。
• 10. 用刀切成两指宽的面剂子。
• 11. 把两个面剂子叠放在一起。
• 12. 用筷子在中间压一下，再醒发15分钟。
• 13. 锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制。
• 14. 炸至油条两面金黄色捞出控油。
• 15. 成品图。