肉末茄子的做法

做法：

• 1. 绿皮茄子切成段。
• 2. 肉末入七成热油锅，加料酒炒至断生。
• 3. 放入蒜未、茄子煸炒至茄子碧绿色。
• 4. 加入生抽、蚝油，少许水煮至茄子断生即可。
• 5. 出锅前水淀粉勾芡。
• 6. 装盘。