用料：
- 草鱼 500克
- 豆腐 300克
- 金针菇 100克
- 猪油 5克
- 姜 少许
- 蒜 适量
- 葱 少许
- 泡菜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
具说热锅用老姜抹锅有去腥的功效，源自河水煮河鱼。这种做法汤味奇香，鲜美可口。
做法：
- 1. 鲜活草鱼杀好洗净
- 2. 取其头尾，其实是我今天做太安鱼剩的。
- 3. 将头剖开，用料酒和盐腌制。
- 4. 切好泡莱
- 5. 豆腐切决
- 6. 菇洗净
- 7. 将锅烧热，用老姜制锅
- 8. 放点点猪油
- 9. 将泡菜稍煸炒出香
- 10. 加水熬出味
- 11. 放入鱼头鱼尾
- 12. 猛火冲出白汤
- 13. 加入豆腐继续猛火冲煮。
- 14. 放入金针菇炖至菇熟。
- 15. 试味起锅装盆，放小葱增香点辍，好了，一盆香浓可口的水煮豆腐鱼就做好了。