香辣鲫鱼的做法

做法：

• 1. 准备鲫鱼一条，生姜，大蒜，葱，洗干净，（鱼是卖家帮忙杀好的）
• 2. 实材如图切好，（小米椒太干了，就滴点水打湿一下，炒时不容易烧糊）鲫鱼用少量腌10分钟左右，（鱼背上用刀划上几刀，盐要擦均匀）
• 3. 锅里油烧热，把鲫鱼水份沥干，先大火煎，（水份太多放进去油容易溅到手上）
• 4. 两面煎定型，（锅来回晃动然后翻身）
• 5. 然后加大蒜生姜辣椒，改小火两面翻炒，（小火煸出生姜大蒜辣椒香味）
• 6. 炒至熟了，加调料，加适量的水，（调料随个人口味增加）
• 7. 汤汁慢慢变少了，加点葱花（加点葱好看，不加也可以的）
• 8. 葱花翻炒均匀，关火（实话说生的葱花我感觉不好吃，呵呵）
• 9. 完成品