用料：
- 肥肠 300克
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 蒜苗 一根
- 花椒 少许
- 干辣椒 2个
- 生姜 4片
- 蒜头 3颗
- 料酒 些许
- 鸡精 适量
- 老抽 2勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
小贴士：
大肠要翻面洗净后用料酒和盐反复揉搓去味
做法：
- 1. 翻面洗净加料酒盐反复揉搓
- 2. 再翻回来
- 3. 切块
- 4. 准备生姜辣椒蒜
- 5. 青椒红椒蒜苗
- 6. 加油热锅炒香郫县豆瓣酱和蒜生姜和花椒辣椒
- 7. 下肥肠，炒香，加半碗水闷一下，要不然干炒会很难咬。闷个8分钟待收汁即可
- 8. 下青红椒蒜苗继续翻炒，熟后加鸡精和老抽上色
- 9. 盛起来撒几个葱花