用料：
- 排骨 一条
- 苦瓜 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 少许
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 料酒 半汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 清水 适量
做法：
- 1. 锅中倒入清水烧开后放入油和盐，再放入苦瓜焯熟
- 2. 锅中重新倒入清水烧开后放入排骨焯掉血水
- 3. 排骨捞出洗净沥干水分备用，苦瓜捞出沥干水分备用，姜切丝，蒜拍碎备用
- 4. 锅中倒入适量油烧热后放入白糖小火炒至融化
- 5. 放入排骨炒至上糖色
- 6. 放入姜蒜爆香后倒入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、半汤匙料酒翻炒均匀
- 7. 加入适量的清水，没过排骨即可，大火烧开转中小火焖煮20分钟
- 8. 放入苦瓜，大火烧开转中小火焖煮10分钟
- 9. 加入适量的盐和鸡精调味即可关火
- 10. 成品图