用料：
- 扇贝 6个
- 瘦肉 75克
- 粉丝 40克
- 小葱 2根
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 红辣椒 1个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 1颗
- 豆豉油 适量
- 生粉 少量
做法：
- 1. 瘦肉剁成肉蓉
- 2. 放盐
- 3. 放味精
- 4. 放生粉，抓均，放置入味待用
- 5. 扇贝洗干净，备用
- 6. 姜切末
- 7. 蒜切末
- 8. 红辣椒切末
- 9. 小葱香菜切好
- 10. 所需的所有材料
- 11. 粉丝（我用的是茶米粉）下水煮，刚熟就好，滤干，凉着
- 12. 热锅下油
- 13. 下蒜末
- 14. 下姜末，翻炒
- 15. 下小葱白
- 16. 下红辣椒末
- 17. 翻炒均匀
- 18. 倒入少量豆豉油
- 19. 翻炒均匀，出锅
- 20. 扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开，一个一个酿上粉丝
- 21. 再码上肉末
- 22. 上锅，大火蒸5分钟
- 23. 关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟，息火。这步骤用4分钟
- 24. 开盖依个放上葱青和香菜
- 25. 再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了
- 26. 再来一张