锅塌菠菜的做法

做法：

• 1. 菠菜洗净，备用。
• 2. 葱切片。
• 3. 菠菜焯烫一下，过凉水，攥去水份。菠菜里加入盐、葱花和鸡粉搅拌均匀，腌制一下。
• 4. 鸡蛋打散。
• 5. 把面粉加入到腌好的菠菜中，搅拌，使菠菜均匀的裹上一层面粉。
• 6. 再把裹好面粉的菠菜放入鸡蛋液里，使之均匀裹上鸡蛋液。
• 7. 锅中放油，不开火。把菠菜放在锅里，码放整齐，开小火。
• 8. 再把剩下的鸡蛋液均匀的倒在菠菜上面。
• 9. 一面煎成金黄色后，翻面。
• 10. 另一面煎好后再翻面，倒入高汤。
• 11. 收汁，关火。
• 12. 装盘，成品锅塌菠菜就做好了，表面撒芝麻。