橙香紫薯汤圆的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将紫薯切片上蒸锅蒸10分钟，端出，加白糖20g压成紫薯泥。
• 3. 大盆内称取60g糯米粉，倒入热的紫薯泥，搅拌成无颗粒粉状，待用。
• 4. 盘内称取糯米粉40g、粘米粉20g、澄粉20g和白糖20g，倒入椰汁和少量油，搅拌成无颗粒粉浆，上蒸锅小火蒸15分钟，中途搅拌一次。
• 5. 蒸熟的样子，摊凉，倒入3步骤的大盆内。
• 6. 揉面。
• 7. 紫薯面团揉好了。橙香馅取80g糖渍橙皮，用50g熟面粉和20g白糖搅拌也揉好了。
• 8. 面团和馅料各分成15等份。
• 9. 取一面团，在手心压扁，包入馅料，从四周向中心团起，包裹住，揉圆，在熟面粉中滚一滚没那么粘。
• 10.  汤圆包好了。
• 11.  放入烧开水的煮锅，煮至汤圆浮起来。
• 12.  汤圆装入碗中，倒入温的纯牛奶，橙香 紫薯汤圆做好了。