溏心蛋的做法

做法：

• 1. 鸡蛋从冰箱拿出来放至室温，本来就在外面存放的忽略，洗干净待用
• 2. 锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚得水，看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，七分钟。
• 3. 时间到了拿出来放入准备好的冷水里降温，中间换一次水，水不够凉也可以像我这样拿个冰镇饮料给水降温
• 4. 鸡蛋冷却后剥壳切开
• 5. 溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步，网上很多说水开六分钟，那种煮出来蛋黄会流淌，个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下，我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味，还有就是鸡蛋大小会影响成熟度，如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。