用料：
- 面粉 150克
- 盐 适量
- 水 适量
- 卷心菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 火腿肠 一根
- 盐，鸡精 适量
- 香油 几滴
小贴士：
和面时用凉水加点盐，面片更筋道！面片不要煮太久，浮起来就差不多熟了！
做法：
- 1. 面粉和盐放入容器
- 2. 缓慢加入水搅拌成絮状
- 3. 和成光滑面团，醒一会
- 4. 醒好后擀成大面片
- 5. 中间切开
- 6. 撒上面粉
- 7. 两半重叠
- 8. 再切
- 9. 撒干粉再叠
- 10. 切成菱形块
- 11. 散开
- 12. 菜切好备用
- 13. 鸡蛋打散
- 14. 火腿切片
- 15. 锅小火烧热放入油，放入葱花煸香
- 16. 倒入胡萝卜，卷心菜翻炒
- 17. 倒入适量水，加入盐，鸡精煮开
- 18. 放入面片稍煮
- 19. 面片浮起来就差不多熟了，淋入鸡蛋
- 20. 鸡蛋成型后关火，淋入香油撒上火腿片即可
- 21. 盛入碗中