用料：
- 火腿 适量
- 鸡蛋 两枚
- 黄瓜 半根
- 洋葱 适量
- 油 适量
- 香葱 一根
- 盐（分两次用） 适量
- 料酒 适量
小贴士：
配菜可以用青红椒；火腿要用小火慢煎，葱白放入转中火；蛋液中已加盐，且火腿也是咸的，菜里加盐有个底味就行；最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材，将葱白和葱叶分开切碎
- 2. 鸡蛋打入碗中，加料酒、适量盐打匀；火腿切片；黄瓜切菱形片；洋葱切不规则片状
- 3. 锅里油烧热，放蛋液，蛋液凝固后，搅成大片，盛出
- 4. 锅里放少量油，油温六成热下火腿炒
- 5. 火腿边缘有些焦黄，放入葱白，翻炒均匀
- 6. 将洋葱放入，翻炒均匀
- 7. 洋葱稍微软塌，放入花椒水，翻炒均匀
- 8. 将黄瓜片放入，翻炒均匀
- 9. 加糖提鲜
- 10. 黄瓜呈半透明状，加盐调味
- 11. 翻炒均匀
- 12. 装盘，撒香葱叶
- 13. 成品图