用料：
- 咸鲭鱼 150克
- 豆腐 350克
- 姜丝 50克
- 蒸鱼豉油 20克
- 芝麻香油 10克
- 香菜叶和胡萝卜 可有可无
小贴士：
用醋水泡的咸鱼，不但可除茵，除垢，还能回
复一些鱼肉的鲜嫩！泡多久取决于鱼的咸度
清蒸的鱼，不必放多余的佐料，这样才能吃到真正的鱼香味！
因为鱼和豆豉都很咸，所以不要再放盐了！
做法：
- 1. 在大块咸鲭鱼上取一块鱼肚子上的肉，用温水加五分之一醋的醋水，泡1至2小时.，净净晾干
- 2. 片成0.5厘米薄片
- 3. 豆腐洗一下，切成1.5厘米的厚片
- 4. 姜切细丝，把鱼片摆在豆腐上，再把姜丝撒在鱼片上。淋上蒸鱼豉油和香油
- 5. 电饭煲中加1纸杯凉水， 放上蒸架后，把盛豆·腐鱼盘放在蒸架上，盖上盖，打开开关
- 6. 待开关自行跳起，用工具取出。
- 7. 装饰一下，即可