用料：
- 螃蟹 一只
- 年糕 适量
- 青菜 少许
- 葱 少许
- 生姜片 少许
小贴士：
年糕炸粘连不要慌，后面烹饪加水后炒一下后散开
做法：
- 1. 如图备料。螃蟹要刷干净，用剪刀从螃蟹尾部撬开壳，再将两旁不可吃的腮去掉，然后把螃蟹切四份。
- 2. 螃蟹伤口处粘点粉。
- 3. 锅入油，去姜片，下螃蟹，加点料酒，裹粉处炸好后，翻炒，变色完全盛起，姜捞掉。
- 4. 另起锅加多一些的油，入年糕炸至有点酥后盛起。
- 5. 炸年糕的油留锅，入螃蟹和青菜翻炒，再入年糕。
- 6. 加入没一半年糕的水量，再加入生抽、酱油味精和盐。煮片刻。
- 7. 加入葱，翻炒几下，盛起。