用料：
- 碱面 （三人份）一斤
- 鸡胸肉 五十克
- 大蒜 适量
- 红辣椒 一个
- 葱 适量
- 香油 适量
- 生抽 少量
- 醋 适量
- 黄瓜 半根
- 花生碎 少量
小贴士：
面条煮断生就可以了，太软不好吃。有香菜和火腿加点更好吃。我们这边现在买不到香菜。
做法：
- 1. 先煮好鸡肉，用手撕成丝。花生炒熟备用。
- 2. 再热锅加水煮沸腾，加碱面煮沸腾断生就可以了，关火。
- 3. 把面捞出来沥干放冷水里泡冷。（或者是放案板上用筷子快速抖散开至面变凉加点油再都匀放凉透，这是更好吃。只是要点时间。）
- 4. 捞出来沥干水放入碗里
- 5. 黄瓜，红辣椒切丝，葱，大蒜切末。
- 6. 先把盐，胡椒粉，味精，大蒜，黄瓜，红辣椒，生抽，香油，醋，葱鸡丝，花生碎依次放在碗里的凉面上面，再热锅烧油至七成热倒入这些调料上面。
- 7. 上桌
- 8. 用筷子从调料的中间下去开始拌面。拌匀即食。