用料：
- 鸡心 10个
- 鸡胗 6个
- 鸡肝 6个
- 青红辣椒 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
做法：
- 1. 鸡心，鸡胗，鸡肝清洗干净，（鸡心与鸡胗切花，鸡肝切片）用水焯一下，不要放在一起焯，（鸡胗比较难熟，时间久一点，鸡心与鸡肝比较好熟）
- 2. 姜切丝，花椒，干辣椒，青红辣椒切块
- 3. 锅里放油，把花椒，干辣椒，姜丝炒出香味
- 4. 放入青红辣椒，快速翻炒
- 5. 倒入鸡杂，爆炒
- 6. 接着放盐，鸡精，生抽，老抽，料酒（放料酒可以去腥），爆炒2分钟（鸡杂之前用水焯过的，不需炒太长时间），出锅
- 7. 成品图1
- 8. 成品图2
- 9. 成品图3