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  • 用料:

  • 鲍鱼  9个
  • 大蒜  适量
  • 豆豉  适量
  •  适量
  • 植物油  适量
  • 鸡精  适量
  • 酱油  适量
  • 耗油  适量

小贴士:

1.*一定要鲜活。
2.*不宜蒸太长时间,否则肉质变老不鲜嫩。
3.蒜蓉也不要炒太长时间。

做法:

  • 1. 准备所需食材。
  • 2. 用刀根把鲍鱼肉挖出,去除内脏洗净,在背面划十字刀,放入鲍鱼壳备用。
  • 3. 大蒜剁成蒜蓉,葱切葱花,豆豉洗净备用。
  • 4. 热锅冷油将蒜蓉、豆豉放入,炒至微黄状态就行。
  • 5. 盛入碗里,调入适量的酱油、耗油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
  • 6. 鲍鱼摆盘,把蒜蓉酱填在鲍鱼上。大火水开,入锅蒸8分钟左右。
  • 7. 蒸好撒上葱花即可出锅。
  • 8. 成品。
  • 9. 成品。