用料：
- 草鱼 1000克
- 油 200克
- 盐 少许
- 料酒 2勺
- 生粉 6勺
- 番茄酱 5勺
- 白砂糖 2勺
小贴士：
腌制鱼时可将料酒和盐放入水盆，鱼在水中腌制去猩更均匀；炸鱼时先舀起油将鱼表面烫一烫再炸
做法：
- 1. 草鱼去鱼鳞和内脏，洗净，用料酒和盐腌制15分钟
- 2. 在鱼身上纵横切花刀
- 3. 抹上生粉
- 4. 油温5成，小心放入鱼炸至金黄色
- 5. 锅中留底油，放入2勺白砂糖和5勺番茄酱，5勺清水，小火慢煎至汤汁浓稠
- 6. 将熬好的汤汁淋在鱼身上
腌制鱼时可将料酒和盐放入水盆，鱼在水中腌制去猩更均匀；炸鱼时先舀起油将鱼表面烫一烫再炸