用料：
- 鸡腿 4个
- 胡萝卜 200克
- 香菇 120克
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
小贴士：
炒好的鸡腿肉、香菇和胡萝卜加入电饭煲一起煮饭后，加一些盐搅拌均匀，这样饭熟以后味道就会比较均匀，饭熟后再加盐搅拌容易把饭搅烂，也很难一下子搅拌均匀。
做法：
- 1. 鸡腿洗净，剃去骨头，切成小丁，加适量盐和料酒腌制。
- 2. 胡萝卜切大方块，香菇切小块。
- 3. 姜和蒜都切碎。
- 4. 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
- 5. 倒入鸡肉丁，大火翻炒至变色。
- 6. 再倒入胡萝卜和香菇，大火快速翻炒。
- 7. 调入适量鸡精和酱油，翻炒均匀后关火。
- 8. 淘好米准备煮饭，水量要比平时煮饭稍微多一点儿，将炒好的鸡腿肉、香菇和胡萝卜全部倒入电饭煲中，加入适量盐，搅拌均匀，按下煮饭键，等待自动跳闸即可。
- 9. 鸡腿肉焖饭就做好了，好香啊。
- 10. 盛出装入碗中。