用料：
- 圆茄子 1个
- 青椒 1个
- 西红柿 1个
- 瘦肉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 番茄酱 适量
- 调料 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
上述过程我基本是放一次材料加一次盐，这是我个人习惯，每次少放些，如果习惯一次性放的就不要像我一样，否则可能会咸噢
做法：
- 1. 准备食材，
- 2. 茄子去蒂，洗干净，切丁
- 3. 青椒去蒂，去籽，洗干净，切小块
- 4. 西红柿去蒂洗干净切块
- 5. 葱蒜剁沫
- 6. 锅内热油，七成热，放入切好的瘦肉丁翻炒（我用的是之前炒好的瘦肉丁，为了吃起来方便会把瘦肉炒好放入冰箱），然后放入番茄酱，葱蒜沫，爆香
- 7. 放入青椒，翻炒片刻，加盐
- 8. 再放入西红柿翻炒，加盐，调料
- 9. 倒入茄子丁，加老抽，继续翻炒，加盐
- 10. 倒入如图适量的清水，大火烧开后，小火煮10-20分钟
- 11. 手擀面直接煮好，拌一起就开吃了