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  • 用料:

  • 五花肉  200g
  • 西兰花  6朵
  •  2片
  •  1勺
  •  1茶匙
  • 冰糖  2勺
  • 料酒  2勺
  • 八角  2块

小贴士:

待冰糖熬成金黄色,即刻加入五花肉翻炒,一定注意火候,油温太高的话冰糖会糊,这样做出来的红烧肉会略带苦味

做法:

  • 1. 挑选新鲜的五花肉,切块备用,一定要带肉皮,口感嫩滑,味道鲜美
  • 2. 五花肉焯水,加入少量料酒去腥
  • 3. 五花肉焯水过后,洗干净备用
  • 4. 姜切块,西兰花切小朵备用
  • 5. 准备2勺冰糖,香叶两片,八角2块
  • 6. 油烧热后,放入冰糖
  • 7. 待冰糖熬成金黄色,即刻加入五花肉翻炒,一定注意火候,油温太高的话冰糖会糊,这样做出来的红烧肉会略带苦味
  • 8. 加入2l左右的水、香叶、姜和八角,中火炖25分钟左右
  • 9. 收汤,加盐
  • 10. 西兰花焯水摆盘
  • 11. 美美哒