用料：
- 虾 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 植物油 适量
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.虾一定要鲜活。
2.蒜蓉不要炒太熟，炒半生熟就行。
3.蒸的时间不宜过长，否则肉质变老影响口感。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 用刀从虾背深切，不要切断。挑去虾线，去掉虾须，洗净。
- 3. 洗净的虾摆盘备用。
- 4. 热锅冷油将蒜蓉放入，炒至微黄状态即可。
- 5. 盛入碗里，调入适量耗油、酱油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
- 6. 用勺子把蒜蓉酱填入虾背。
- 7. 大火水开，放入蒸5分钟左右。
- 8. 蒸好撒上葱花即可出锅。
- 9. 成品。
- 10. 成品。