用料：
- 猪骨 1斤
- 饺子皮：
- 山药
- 面粉
- 红油渍猪背油：
- 肥肉
- 肉桂
- 猪骨汤：
- 姜 3大片
- 香葱 3颗,打结
- 八角 一个
- 水 一锅
- 水
- 芝麻酱
- 辣椒油
- 醋
- 八角
- 香菜
做法：
- 1. 首先是猪骨汤
- 2. 猪骨冷水泡半小时后将水倒掉
- 3. 将猪骨放入冷水中煮开后撇去水上的杂质然后加入其余的东西
- 4. 小火炖8小时
- 5. 煎饺皮
- 6. 山药切块，加一点水放入食物料理机中打成糊
- 7. 山药糊加一些水后直接和面
- 8. 红油渍猪背油
- 9. 将肥肉切小丁后与其他东西混合一起腌渍一宿
- 10. 饺子馅
- 11. 各家有个家的和陷方法，日本通常是猪肉馅 白菜末 酱油 盐的搭配吧
- 12. 然后就是包饺子了，记得先将红油渍猪背油放到饺子皮里然后再放陷，这样做的主要目的是为了让肥肉直接接触饺子皮，煎的时候更容易融化
- 13. 煎饺的部分就容易多了，煎锅上面放油，把包好的煎饺均匀的摆在锅里，然后加入猪骨汤，大概到饺子1/3的位置，然后盖上盖子慢慢的等汤熬干就可以啦