用料：
- 豆角 300克
- 生面条 200克
- 五花肉 150克
- 葱姜蒜 各10克
- 八角 一个
- 花椒 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 两片
- 油 少许
- 盐 10克
- 老抽 适量
- 红烧酱油 适量
- 鸡粉 5克
小贴士：
盖盖卤面时要听嗤嗤声就是锅干没汤水了，关小火开盖搅拌均匀就出锅
做法：
- 1. 准备好的五花肉切片，葱姜蒜切小粒，八角，桂皮，香叶备用
- 2. 准备好的豆角，摘两头去丝。用手掰成三四厘米长的断
- 3. 起锅烧油热放入八角，桂皮出香，放葱姜蒜
- 4. 放入切好的五花肉片，划散，翻炒出油，放入老抽，红烧酱油翻炒肉片稍微发卷。
- 5. 放入适量的热开水，放盐，少许花椒，大火烧开一分半钟，把肉汤舀出一大勺（小碗，小半碗）放入小碗中，汤碗里放醋，鸡粉，香菜
- 6. 放入准备好的豆角
- 7. 把提前准备好的生面条放入豆角上面
- 8. 盖盖卤五分钟，开盖，加入舀出来小半碗肉汤洒在面上面再卤三分钟
- 9. 开盖，关小火搅拌均匀关火出锅，装盘
- 10. 成品