用料：
- 鱼头 2斤多
- 冻豆腐 150g
- 盐 2勺
- 大料 3粒
- 香叶 5片
- 干辣椒 4个
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 葱花 适量
- 红烧酱油 适量
- 十三香 适量
- 油 适量
- 清水 适量
做法：
- 1. 胖头鱼摘洗干净
- 2. 葱切段，蒜切片，姜切丝，准备好大料，干辣椒，香叶
- 3. 锅内加油烧热，步骤3的食材倒入锅内煸炒爆香
- 4. 加入红烧酱油
- 5. 锅内添水
- 6. 鱼头下锅
- 7. 加入料酒
- 8. 豆腐拿出来化冻（我家豆腐是冻的）
- 9. 豆腐放入锅内，一起炖，大火烧开关小火炖
- 10. 大约40分钟左右鱼头炖好啦
- 11. 盛盘来张美照！