用料：
- 普通面粉 250g
- 泡打粉 2g
- 小苏打 2g
- 盐 3g
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 130到140毫升
小贴士：
当天要炸油条的话，面揉好醒2小时左右就可以开始炸了！从冰箱把面拿出来摊平，不可以用力揉搓，慢慢摊平，静止5分钟再炸。
做法：
- 1. 秤好面粉备用！
- 2. 所有东西秤重，加入小苏打，泡打粉，鸡蛋，盐用水化开，倒入面粉盆，开始和面！
- 3. 面和软一点，如果感觉硬，揉的时候一点点往里蓄水，揉五分钟，成光滑面团，给面上抹油不沾手即可，小碗里抹油，放入油条面，保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚！
- 4. 早晨拿出来，把面摊开，用擀面杖擀开！
- 5. 用到切成长条，两个摞一块，用筷子在面上按一下或者用手压紧实，以防炸时两条剂子分开！
- 6. 油锅烧油达到200度左右（如果拿不准温度，可以先放个小剂子试试油温）。开始放入油条，待鼓起来浮到表面，来回翻炸，两面金黄就可以出锅了，拿出在铁网上控干油！
- 7. 装入碗里，享用美味吧！