用料：
- 扒皮鱼 750克
- 青椒 2个
- 干辣椒 5个
- 花椒 适量
- 葱 半根
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 适量
- 白糖 2勺
- 十三香 适量
小贴士：
1．喜辣可多放干辣椒会更香。
2．海鲜类产品适量白糖调味，更鲜美，我放糖较多。
3．做法简单，料放足就可以了。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 扒皮魚洗干净待用。
- 3. 干辣椒切段，葱切花，姜切末，蒜切蓉。
- 4. 炒锅倒油加热放入干辣椒，花椒炸香捞出待用。
- 5. 倒入扒皮鱼两面煎黄。
- 6. 倒入料酒去腥烧1分钟。
- 7. 加入葱姜蒜翻炒一下。
- 8. 加入白糖拌匀。
- 9. 倒入生抽，老抽，十三香拌匀烧2分钟。
- 10. 青椒切段倒入锅中翻拌均匀关火，倒入4拌匀。整个过程5分钟。
- 11. 装盘开吃。