用料：
- 土鸡 半只
- 花椒 适量
- 青线椒 2个
- 红线椒 2个
- 葱白 1小段
- 大料 2粒
- 姜 3片
- 葱 3根
- 香菜 1根
- 干辣椒 3个
- 郫县豆瓣酱 1匙
- 料酒 适量
做法：
- 1. 配料备好
- 2. 土鸡半只洗净待用
- 3. 把土鸡、葱白、大料、料酒、料酒加适量水入锅大火煮开后转中火十分钟关火焖十分钟捞出备用
- 4. 青红线椒切圈，葱、香菜切末待用
- 5. 干辣椒一切二和配料入碗待用
- 6. 郫县豆瓣酱剁碎，起锅入油小火煎出红油
- 7. 把煎好的红油倒入锅中拌匀
- 8. 土鸡捞出后，用冰水泡十分钟捞出沥干水份，把鸡撕成丝
- 9. 撕好的鸡入盘淋上红油即可上桌