用料：
- 生猪红 800g
- 韭菜 50g
- 生姜 一块
- 花椒 1小摄
- 白胡椒粒 1小摄
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 少许
小贴士：
生猪红放入开水锅后，一定要以最小火浸熟，出来的猪红才会嫩滑。平时这道菜一般是煮熟后加胡椒粉调味，我这次是创新，用的胡椒粒拍碎煮的清汤底，配以花椒，味道特别鲜！不喜欢胡椒花椒的可以忽略不放。
做法：
- 1. 生猪红买回来切成3cm见方的块状，烧一锅开水，猪红倒入后最小火浸熟，约需25分钟。
- 2. 浸熟的猪红捞出放冷水盆中，冲洗干净。
- 3. 韭菜洗干净切段，生姜拍扁，白胡椒粒拍碎。
- 4. 油锅放入生姜，白胡椒碎，花椒爆出香味。
- 5. 倒入约400毫升开水煮开。
- 6. 放入猪红中火煮微沸。
- 7. 加韭菜煮熟，下盐和生抽调味！
- 8. 带汤盛出！
- 9. 来个近图，看猪红特别嫩滑！