用料：
- 面条 适量
- 黄瓜丝 少许
- 胡萝卜丝 少许
- 香菇 数朵
- 牛肉末 1小撮
- 葱姜末 各少许
- 稀黄酱 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 香油 2-3滴
- 食用油 适量
小贴士：
提示:面条的面要和硬，擀时，切时不粘连，放冷水过凉筋道，口感好。香菇炸酱放入水要多炸一会，把酱香炸出香味来。
做法：
- 1. 牛肉末，泡发洗净香菇，葱姜末备齐
- 2. 香菇切碎，稀黄油，酱油，盐备齐
- 3. 黄瓜，胡萝卜洗净切丝
- 4. 锅中放入清水，水开下入胡萝卜丝焯水半分钟捞出
- 5. 热锅凉油煸香葱姜末，随后下入牛肉末煸炒段生
- 6. 倒入少许酱油和盐炒匀
- 7. 在倒入香菇碎炒匀
- 8. 倒入稀黄酱在添加100毫升温水，小火炸制5-10分钟
- 9. 汤汁变少关火点2-3滴香油提味成碗中
- 10. 面团用温水和硬面，盖上保鲜膜饧制30分钟-1小时
- 11. 用擀面杖擀面放少许薄面重叠上
- 12. 然后用刀切成面条抖散，注意别切到手
- 13. 放入开水锅中，煮熟面条捞出过凉水
- 14. 面条成碗码放蔬菜面码，浇上牛肉香茹酱拌匀面条即可