用料：
- 鲫鱼 6条
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 面粉 20克
- 醋 适量
- 糖 5克
- 油 150克
小贴士：
鱼一定要沥干水分，不然会爆油。我鱼买太小了不好煎，锅铲一定要轻，不然会把鱼炝破了，涂点面粉好煎一点。
做法：
- 1. 鱼洗净沥干，葱，姜，蒜，辣椒切碎
- 2. 锅里放多点油，7分热姜爆香
- 3. 鱼用面粉两面都裹一下，因为买的是小鲫鱼不好煎，面粉裹一下不会脱皮了，火烧旺鱼下锅煎炸
- 4. 煎的两面都焦黄色把多余的油倒到碗里
- 5. 锅里留一点点油，放糖，醋，料酒，辣椒，酱油，水一起焖煮10~15分钟
- 6. 出锅装盘撒葱花