用料：
- 核桃仁（鲜干品都行） 100克
- 韭菜 100克
- 红辣椒 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 姜丝 适量
- 干辣椒段 适量
- 蒜茸 适量
小贴士：
核桃仁尽量选用新鲜的，干核桃皮发苦影响口感。
做法：
- 1. 干核桃提前开水浸泡，（鲜的不用泡，直接剥皮）剥皮备用。
- 2. 韭菜洗净切三厘米段，下半截叶不用，姜切丝，蒜切片，甜椒段，准备所有食材备用。
- 3. 锅里倒入香油，油温热后放入干辣椒段、姜丝蒜片爆香，然后倒入核桃仁煸炒熟，再放入甜椒丝韭菜段翻炒断生后，加盐炒匀即可。
- 4. 盛入盘中，即可享用。
核桃仁尽量选用新鲜的，干核桃皮发苦影响口感。