用料：
- 猪排骨 适量
- 青椒 3个
- 干红辣椒 几个
- 蒜苗白或大葱白 一根
- 生姜 几片
- 料酒 少许
- 老抽 一小勺
- 淀粉 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
排骨选肋排或小排！
煮排骨的时间自己把握，时间长短影响的只是排骨嫩或筋道而已！
我家有小盆友，所以一般煮20分钟左右。
煎的时候全程都是用小火！
做法：
- 1. 成品图！
- 2. 排骨洗净，放入锅中，加冷水没过排骨多点，加几片姜和少许料酒煮15-20分钟。（具体看个人口味，喜欢排骨嫩一点就多煮会儿，反之喜欢筋道点就少煮一会儿或焯水即可！）
- 3. 煮好的排骨捞出沥水。
- 4. 放碗里加淀粉，白糖，老抽充分拌匀。
- 5. 青椒对半切开去籽，干红辣椒几个用水洗一下以免一会儿煎焦。
- 6. 平底锅加少许食用油，下排骨小火煎。油不要太多，排骨煎制过程会出油，煎好一面翻面再煎另一面。煎好后盛出。
- 7. 留底油下青椒和干辣椒小火煎至虎皮状，有花纹即可。
- 8. 加入排骨，葱白或蒜苗白段，加少许盐，一起翻炒片刻后调入鸡精炒匀即可出锅！
- 9. 盛出即可食用！我家平时都是直接上平底锅的！
- 10. 成品图。
- 11. 近图！