用料：
- 鸡蛋 4只
- 低筋面粉 80g
- 自制酸奶 100g
- 玉米油 40g
- 白砂糖 50g
- 白醋 2滴
- 纸杯 10个
小贴士：
1.蛋白加入白砂糖一定要分三次加入，一次性加入太多白砂糖会影响蛋白起泡。
2.好之后不要急着拿出来，利用烤箱的余温来给蛋糕降温，以免蛋糕快速回缩。温度降至室温之后，将蛋糕拿出来。3.烤箱温度跟时间根据自家烤箱脾性调制。4.酸奶蛋糕放在冰箱中保存2-3天是没有问题的，而且冷藏后口感更佳！
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 蛋黄、蛋白分离在两个无油无水的器皿中
- 3. 把酸奶倒入蛋黄中（酸奶是自制的里面有加糖，所以蛋黄中无需再加白砂糖）
- 4. 加入玉米油，用搅拌器进行搅拌均匀
- 5. 搅拌均匀的蛋黄糊
- 6. 低筋面粉过筛到蛋黄糊里面，一定要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻
- 7. 搅拌至无干粉即可，放一旁备用
- 8. 蛋白中加入2滴白醋
- 9. 用打蛋器打发至呈泡泡状态即可加入三分之一的白砂糖
- 10. 蛋白打发膨胀发大，有纹路即可再加入另外三分之一的白砂糖
- 11. 继续打发至蛋白发硬，纹路不消失，即可加入最后的白砂糖，再继续打发
- 12. 打发到打蛋器提起呈三角形，纹路不消失，呈硬性泡发即可
- 13. 烤箱150度预热10分钟
- 14. 用刮刀把三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，切记不可划圈，以免消泡
- 15. 把刚刚翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀，记住是翻拌不可搅拌划圈
- 16. 翻拌均匀的蛋糕糊
- 17. 把10个纸杯放于烤盘中
- 18. 把蛋糕糊分别倒入10个纸杯中，把纸杯轻轻震几下，震出里面的气泡
- 19. 烤箱150度烘烤40分钟
- 20. 20分钟酸奶蛋糕这样的状态，满屋飘香
- 21. 时间到后，不要急于取出蛋糕，在里面放多2分钟，利用余温给蛋糕降温，这样才不会回缩得厉害
- 22. 颜色非常非常漂亮，跟芝士蛋糕差不多
- 23. 成品图，口感非常的细腻，绵软
- 24. 成品图
酸奶纸杯蛋糕