用料：
- 草鱼 一条
- 小米辣 适量
- 青尖椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 少量
- 葱 少量
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
小贴士：
鱼肉一定要腌制半小时左右，才能更好的入味。辣椒，大蒜也要剁的碎一点。煎鱼时，可先用生姜在锅内涂抹一遍，可以改善煎鱼时粘锅。
做法：
- 1. 把剁好的鱼肉放在容器里腌制半小时，腌制时放入生姜片和适量盐。
- 2. 放盐是为了让鱼肉更入味，生姜可以去除鱼腥味，腌制半小时。
- 3. 鱼腌制好，开始准备要用的其他食材。将大蒜，青红辣椒，生姜都剁碎，待用。
- 4. 还需要准备一点葱
- 5. 准备要用的葱花，这时本道菜所需的食材都准备妥当了。
- 6. 开始煎鱼：锅内放入适量食用油，待油七八成热，将腌制好的鱼肉一块一块的放入锅内。
- 7. 待鱼肉煎至变色，差不多七八成熟。
- 8. 鱼肉七八成熟，放入准备好的大蒜，生姜，青红辣椒末，再放入适量的盐，因为之前腌鱼已经放过一次盐，这时不可放太多盐。再煎三五分钟准备出锅，快出锅时放入适量葱花，便可出锅。
- 9. 出锅了，鱼肉稍微有点碎，不过味道还是不错的，够辣！够刺激！
- 10. 深夜食堂，剁椒鱼肉结束