用料：
- 皮蛋 四个
- 大青椒 1个
- 生抽酱油 4小勺
- 盐 少许
- 辣椒油 4小勺
- 味精 少许
小贴士：
喜欢辣的，用四根左右的尖椒，蘸水可以按自己的口味来增减用量。
皮蛋比较黏刀，我用的一根细线切的。
做法：
- 1. 准备好皮蛋去壳，洗干净
- 2. 皮蛋从中间剖开，分四瓣，摆入盘中
- 3. 取一个大青椒、去掉尾端，放入热锅中煎一下，稍软了就捞起来（喜欢吃里面的凉拌青椒的可以放两到三个青椒都可以，佐料加倍即可）
- 4. 青椒剁小块
- 5. 装入碗中，放入四三到勺生抽
- 6. 放少许盐
- 7. 少许味精
- 8. 适量花椒粉
- 9. 四勺辣椒油（辣椒油根据喜好添加），喜欢醋的再加入适量醋，搅拌均匀
- 10. 调料淋在皮蛋中间，里面的汁水会慢慢渗透到皮蛋上面
- 11. 完成