打卤手擀面的做法

做法：

• 1. 备齐各种食材。
• 2. 把面粉和成硬面团。加盖静置10分钟。
• 3. 把海带和干黄花用温水浸泡15分钟。
• 4. 把面团再揉一遍，揉到面团又光光滑滑。
• 5. 把面团压成饼状。
• 6. 在面饼上撒面粉，用擀面杖把面饼卷起擀薄。
• 7. 擀到拿起面能透光就可以了。
• 8. 再撒一层面粉，然后把面一层一层卷成10cm宽。
• 9. 用刀切成0.5cm宽的面条。
• 10. 用手把面抖开，防粘。
• 11. 锅里放油，炸花椒，颜色变深捞出。
• 12. 放入葱、姜煸出香味。
• 13. 再放放入海带丝、黄花、 西红柿翻炒。加入适量老抽。加一碗水煮10分钟。
• 14. 加入盐，水淀粉勾芡。
• 15. 鸡蛋搅打均匀后倒入锅中。煮一分钟关火，放入生蒜，鸡精。
• 16. 锅里放水烧开，下入手擀面条。水沸后煮2分钟出锅。
• 17. 面捞入碗中，配上卤一起上桌。